Как должны работать наши турфирмы - не знаю.
А как работают - часто сталкивался. По-русски. Чтоб сделать поменьше, а наварить побольше...Наобещать с три короба, а бабки клиент заплатил - можно про него и забыть..."Обуть", "надуть", "развести" - это для некоторых святое. Главное - "впарить" поездку. А крайнего потом трудно найти. Турагентсво футболит к туроператору, туроператор - наоборот и т.д., и т.п.

Для подавляющего большинства наших турфирм сделать то, что они обещали (без замены рейсов, отелей, неточной информации про отель,,...) - это уже очень хорошо.

На практике же у народа возникает столько косяков (неделю назад еще наблюдал в Австрии массу сцен), что от судебных исков турфирмы спасают только грамотно для них составленные договоры и нежелание клиентов терять деньги еще на судебные разборки. Проще плюнуть и забыть...

Поэтому, ИМХО, хорошие и добросовестные и отвечающие за свои слова турфирмы народ должен знать. А где лучшая информация, как не из отзывов благодарных клиентов?

Более развернуто я где-то здесь уже писал ниже.