1. Не низковато. Чем выше камера - тем менее она устойчива, соответственно ноги нужны толще и штатив - тяжелее. В снегу один хрен еще нижние ноги на полметра в снег уходят, так что полюбому снимаешь сидя жопой на рюкзаке :)
2. Не очень понял что значит "по вертикали". Если про панорамирование в вертикальной плоскости, то оно плавное, жидкостное, но можно зафиксировать в любом месте специальным рычажком. Есть контрбаланс, его усилие не регулируется, можно только центр тяжести камеры выставить по площадке.