jpeg - это алгоритм сжатия итзображения. MJPEG - это motion JPEG, в потоке сжимается изображение, но по времени сжатия нет, поэтому и файлы такие большие. Кстати, MPEG-4 - это общее название алгоритма сжатия, а его разновидности - это Microcoft WMV, Apple Quicjtime MOV, DivX, XviD etc. MPEG-1 и MPEG-2 тоже являются алгоритмами, сжимающими видеопоток по времени, но с меньшими аппартными затратами и с соответственно большими объемами конечного видео.