При съемке лучше дробить кадры, проще будет монтировать.
А кто мешает разрезать при монтаже? Как раз наоборот - проще разрезать длинный фрагмент, чем пытаться склеить разорванные, по стечению обстоятельств (в результате того самого несколько раз нажать кропочку record (ну типа секунд по 5-10)), куски.
Я бы предложил вообще не выключать запись насколько возможно долго (в пределах эпизода, разумеется, а не сразу с момента выхода из дома ). Даже можно не заморачиваться её отключением включением, если делается быстрый переход с одного объекта на другой - потом легко вырезать и оставить только те самые 5-10 секунд, которые предложено было определять пальцем при съемке, когда еще не понятно, что в результате получится и как, вообще говоря, надо было бы резать.