Понимаешь, есть два варианта:
идеальный: нажал кнопку на хедкаме и пошла запись. Нажал еще раз остановилась.
хреновый, как у меня: бросить палки, достать камеру из кармана, достать пульт, снять перчатки, одной рукой придерживать камеру, а другой пытаться окоченевшими руками нажать одновременно две кнопки на пульте ДУ, направляя пульт на камеру. Убедиться, что запись пошла. Начинать убирать все обратно, надевать перчатки, поднимать палки и только после этого ехать. А запись уже идет.
При этом стоит напомнить, что камеру придется вытаскивать со всеми подсоединенными к ней проводами от камеры и выносного микрофона, а потом пытаться уложить их убратно, чтобы не порвать, не выдернуть, и чтобы не мешали катанию.

В общем, по-моему, из любительских камер только у Соньки есть протокол и система управления камерой из вне, забыл как называется, который позволяет подключать хедкам и управлять им выносной кнопкой. У Панасоника тоже есть выносной проводной пульт ДУ для использования со штативом, но включать запись с аналога он не умеет.