Сам захват и заключается в установке контроллера IEEE 1394, втыканием в него провода от камеры (провод лучше брать в комплекте с платкой)включением видеокамеры и запуском программы захвата. Прогу для захвата можно брать любую, хоть виндовскую (на ХР стоит), но лучше хватать той, в которой потом работать. Жутко удобные проги - те, которые умеют разбивать видео на сцены (по тайм коду или еще как-нибудь) - плохие куски выкидываешь просто мышкой, не мучаясь с вырезание из видеоряда. Из простеньких/удобных программ могу порекомендовать Pinnacle Studio 8-й версии.