Ну да. Плуг весьма эфективный способ научить корявому теле. Тоже способ. Используешь плуг - натыкаешься на две проблемы
1 - акцентированое катание на передней ноге
либо
2 - прогрессирующая большая разножка.
Выбирай проблему по вкусу и юзай плуг!
Откуда проблемы?
1 "одноногость" Начинаем поворот плугом, рано или поздно нам надо заднюю ногу подставить параллельно передней. Обычно ее просто плоско подскребают. Для этого надо заднюю лыжу разгрузить. Новички и разгружают, а потом так и остаются "одноногими". Потому что нет им никакого интереса снова загружать заднюю ногу.

2 Большая разножка
Попытка заставить ньюби делать плуг с загруженой задней ногой приводит к тому, что тормозящая лыжа (ЗАДНЯЯ) очень сильно отстает от лидирующей. Конечно, новичок справляется с лыжами, но после поворота он оказывается в ОЧЕНЬ широкой разножке. Соответственно к новому повороту он оказывается негшотовым
Можно заставить его начинать и заканчивать поворот контролирую разножку, но САМ поворот все равно будет корявым. Да и сил это издевательство отнимет у новичка массу

Однако! Выяснил для себя что,
Если надо ОЧЕНЬ быстро поставить - плуг хорош
Если ставишь дебила - плуг хорош
Если надо спустить человека в больших горах на плохом снегу - плуг хорош