Все зависит от ваших устремлений. Если хотите осваиваивать слаломную технику, то и лыжи нужны слаломные, в зависимости от темперамента и физической формы или магазинные или спортцеховские.
Если совсем новичек, то надо несколько раз на лыжах для начинающих прокатится, что бы привыкнуть и немного понять что такое лыжи.

Если цель просто научится уверенно спускаться на лыжах и получать от этого удовольствие, то покупайте экспертные лыжи, а уж радиус бокового выреза выбирайте в зависимости от собственных устремлений (от желаемому радиусу поворота). Если хотите по ухоженным утрамбованным склонам ездить, покупайте узкие лыжи ( 66-70 мм в талии), если по неухоженным, разбитым или целинному снегу, то покупайте широкие (талия > 80 мм). Все это есть в FAQ http://www.rasc.ru/freethreads/showpost.pl?Board=faq&Number=21&page=0&view=expanded&sb=5#Post21.

Короче, все современные лыжи хороши, поэтому определитесь с желаемыми шириной лыжи и радиусом бокового выреза, потом по субъективным предпочтениям выберите производителя (например критерием может служить цвет, или цена, или наличие в близлежащем магазине), потом определите нужную длину по вот этому правилу:

1. Узнаете по каталогу производителя имеющийся набор длин лыж данной модели (для примера 150, 160, 170, 180 см)
2. Прикидываете какого роста бывают люди, на которых рассчитана ваша модель (например от 160 до 190)
3. Прикидывате свое место в диапазоне ростов
4. Проецируя шкалу ростов на шкалу длин лыж, находите нужную длину лыж.

Пример: если у вас средний рост (175 см) , то нужны лыжи средней длины (165 см). Таких не выпускают. Тогда если ваш вес больше среднего, выбираете 170 см, если вес меньше среднего - выбираете лыжи 160 см.

Другого способа при имеющемся разнообразии длин и моделей предложить трудно ;-)