Вобщем это человеку самому решать, если он хочет улучшать технику то укол точно нужен, и сам он не придет. На Кубке мира спотрсмены укол делают, думаю что аргументов других за укол не надо.
А как это правильо делать написано в статье Гуршмана http://www.youcanski.com/ru/trenerskaya/ukol.htm.
А поповоду того что укол способствует срыву дуги это бред, он будет сопсобствовать срыву если колоть палку в снег а потом в неё упираться всем телом, но это уже не есть правильный укол, упираться в палку не надо, да и вобще это сложно очень в палку всем телом упираться.
P.S.
Все поворты на видео сделаны на попе, так что если хотите ездить лучше то надо стараться уходить вперед.