сброс пяток без перецентровки - такого никогда не было. Тот же авальман подразумевает нехилую перецентровку, тот же чих-пых - прыгаем пятками вокруг носков - носки стоят на снегу, пятки отрываются за счет перецентровки. То же поднять пяточку и поскрести внутренней лыжей по голенищу внешнего ботинка подразумевает ту же перецентровку (техника 1970х годов, может и раньше).
Тот же поворот из упора выполняется как - до линии падения выполняем полную перецентровку (из задней стойки переходим в нависание над носками), отрываем пятки от склона и перепрыгиваем их быстра на новую траекторию, после этого едем по новой траектории.
Нет, может "сброс пяток" это неправильный термин, более правильный действительно заброс :-))). Под сбросов возможно понимается прием контроля скорости, то есть выставление лыж поперек траектории с целью поскрести по снегу, а потом забросить их на место... тогда да, согласен, что тогда не сброс, а заброс... то есть переставление лыж на другой угол траектории прыжком типа ну или дрейфом, вместо ожидания пока они сами дугой выйдут...
Все правильно написано - перецентровка - это элемент динамичного катания, но динамичное катание было всегда. Что на мой взгляд реально пропало - это выход из поворота и заход в новый поворот коньком, от него действительно только перецентровка осталась, конек он именно и есть (был) типичная перецентровка+перетекание.