"Моя ИМХА, чтобы снизить нагрузку на колени, наоборот, надо лыжи "карвознее" и мягче делать. Тогда скорость будет меньше, а удары на буграх будут лучше амортизироваться..."

Совсем наоборот! Это ГС мягче чувствуются на ногах и на разбитом легче и на большой скорости устойчивее. Просто техника заклона ярче выраженна и несколько продолжительна во времени, т.е. не импульсно, как в слаломе, а вы некоторое время в ней как бы замираете, как в замедленной съемке. Здесь очень важно опираться на костяк, а не держаться за счет квадротрицепсов. Почитайте статью Грега
http://www.youcanski.com/ru/trenerskaya/TaiChi.html
Тогда и ноги не будете забивать.
И скорость не от геометрии лыж зависит, а от склона! Если крутяк, то перейдя с ГС на слаломки вы не поедете медленее, вас так же понесет, просто придется работать в 2 раза резче, т.к. в слаломе всегда приходится "улыбаться", там где в ГС отдыхаешь.