на ski.ru, в аналогичной ветке про фан, про слом я писал. Здесь под "предельной крутизной" следует понимать предельную без слома - оттого и заклон такой.
В Сорочанах я не был, но ИМХО фан - для сине-красного "вельвета". Разгоняешься на красном и крутишь несколько фановых поворотов на выполаживании. На своей родной Олхе (ИМХО, красно-черной) я фаном тормозил перед подъемником (трассу старался проходить в слаломном стиле, правда, приема со сломом в бедре я тогда еще не знал, мой любимый тогда на тех лыжах был - выход на пятках "а-ля Боде Миллер. Даже с Гуршманом из-за этого спорил). После последнего спада крутил несколько "лежачих" поворотов (последний - на 3/4), чтобы остановиться и не скрести и без того лысый снег бракажм. Да и не любят радикальные карвы бракажа. Публике нравилось...