"Просто канторезом" - не катит. Канторез хороший (уровня World Cup), со стороны скользяка - направляющие, потом алмазный брусок (как минимум один) - короче, без опыта будет уходить много времени, а результат не гарантирован. Потом будет времени уходить все меньше, а результат будет все лучше...
Опытные мастера (в сборной) проверяют ладонью, но это у них уже на уровне инстинктов. Проверять - это тоже опыт нужен. Или нюх, если угодно.
Георгий Дубенецкий
http://skis.ru
у писсуара не льсти себе, подойди ближе