У первого - проехать быстрее по заданной трассе. У второго - проехать эффектнее и красивее.
Соотв. техника того и другого отличается, тк подчинена разным задачам. От любителя не требуется идти по заданной трассе. От спортсмена не требуется всегда сохранять резаное ведение и тд.