Надо различать декоративный карвинг и спортивную технику. Если просто ставить лыжи на канты, сначала в одну сторону, потом в другую и оставаться все время в равновесной стойке, то нафиг укол не нужен, а если выходить из поворота на пятках, то это надо умудриться без палок проехать.
ИТОГО: в защиту инструкторов скажу, что 1. у инструкторов нет цели учить спортивной технике. На это не хватит тех 2-х недель, которые турист приехал кататься. А декоративному карвигну люди учаться за несколько дней. И нафиг инструктор будет парить мозги и себе и туристу какими-то уолами? А если уж кататься профессионально, а скорее даже не катаьсяя. а ходить трассу, то да, вперед, только большинство все равно ничего не сможет освоить за те две - три недели за сезон :(