В принципе ничего криминального в этом нет, это нормальный элемент "классической" техники. Многие и сейчас успешно подруливают ангуляцией, хотя это идет вразрез с "карвинговой" техникой.
Насчет того, как должна быть нога. Тут нужно разделить ангуляцию и сгибание ноги в колене в прямом направлении. При ангуляции колено заваливается внутрь, ставя лыжу круче на внутренний кант. При карвинге угол закантовки (теоретически) задается общим наклоном (заклоном) корпуса и ног. Корпус и ноги если смотреть в лицо лыжнику должны постоянно находится в линию. То есть никаких наклонов вбок, изгибов не должно быть. Это очень непривычно для "классика". Более того, на таком склоне как на фотографии резать можно. Но для этого:
Первое - не бояться
Второе - не бояться
И третье - не бояться.
Теперь поясню свое мнение.
На крутом склоне нельзя бояться катить ВНИЗ. Именно КАТИТЬ, а не притормаживать поворотами. Карвинг вообще не терпит торможения проскальзыванием, сбросить скорость можно заехав вверх по склону.
Второе - нельзя бояться развивать большую скорость. Именно поэтому я рекомендую длинные карвинговые лыжи для крутого склона.
Третье, не бояться упасть. Потеряв при этом "честь настоящегго горнолыжника" и заслужив насмешки дураков. Пусть ухмыляются... до поры.
Как я стал бы резать на Чегете(допустим бугров нет или они незначительные. Набираем скорость выше средней и начинаем длинную дугу. Входим в нее по направлению ВНИЗ по склону. И не спеша!!! вытягиваем эту дугу сначала поперек, а потом и вверх по склону. И остановиться. Посмотреть какая длина дуги, чтобы потом можно было расчитывать прохождение. Когда отдельные дуги БЕЗ СРЫВОВ усвоены, начинаем связывать их по две-три. Как только срыв - останавливаемся и думаем, где напортачили... Самое главное поймать длину дуги и угол закантовки, когда при ЭТОЙ скорости, ЭТИ лыжи ведут дугу в ЭТОМ снегу. И срузу нужно забыть о коротких поворотах и "годильчике"... Длинные скоростные дуги, закрученные ВВЕРХ по склону, для контроля скорости.
И на забывать про 3*"не бояться".
Про слом в тазу и ангуляцию нужно думать тогда, когда научился резать без срывов. До этого можно и так... не криминал.
Продвинутому дилетанту - всё до плеча.