По поводу укола Ани Персон с двух рук смотрите:
http://youcanski.com/russian/video/paerson_sl2.m1v
Очень хорошо видно во втором повороте, конкретный такой укол с двух рук.
А почему мне кажется, что колоть палками важнее при разгрузке вниз могу обясинть. Дело в том что при разгрузке вверх внутренняя нога а за ней и внешняя активно разгибается, это даёт по мимо собственно разгрузки мощное движение всего тела вперед, движение тела вперед необходимо для перецентровки.
А при разгрузке вниз, такого мощного движения ног уже нет, а перецентровку делать надо вот по этому необходимо помагать себе руками. И делать укол палками.
Если вы уверены в противном то объясните почему, а голословно утверждать не надо.