Да тут совсем не двусмысленная ирония.
Вообще-то плуг - это упражнение для выработки у новичка первых навыков соскальзывания лыж, загрузки - разгрузки и ощущуний, возникающих при соскальзывании. И при демонстрации плуга инструктор наклоняется в сторону внешней лыжи и сгибает ногу в колене, чтобы показать загрузку этой лыжи. Иногда давит руками на колено.
На картинке этого нет.
Если имеется в виду резаный плуг, то у него внутреннее колено должно быть согнуто меньше, чем под прямым углом.
На картинке тоже этого нет.
Что тогда Г.Г. демонстрирует - вопрос открытый.
U