Если совсем просто, то эксперты - это уверенно и разнообразно катающиеся лыжники, постоянно совершенствующие свою технику и ищущие новых ощущений.
Райдеры - реальные внетрассовые отморозки, иногда "без башни", для которых чем сложнее условия катания - тем лучше. Их отзывы о слаломных лыжах или о поведении лыж на подготовленном склоне могут быть неадекватными :)
Есть еще спортсмены. Их отзывы интересны в категории именно спортивных лыж. Истинно экспертную оценку лыжам могут дать именно они.
Ну, такое ИМХО вкратце. Наверняка где-то рядом (здесь, на skis.ru и пр.) есть более грамотные и объективные определения.