По крайней мере про Аэрофлот. Лыжи приравниваются к 3 кг сверхнормативного веса, если общий вес (вместе с лыжами) больше разрешенного (20 кг для экономкласса). Если Лыжи вместе состальным багажом меньше 20 кг, то не платится ничего. Если, к примеру, общий вес 21 кг, то доплачивается за 1 кг. Доплата, в зависимости от направления, примерно 5-7$ за каждый лишний кг.
На трансатлантический рейсах немного подругому, там считаются не кг, а количество мест.

Вот ссылка про лыжи и Аэрофлот: http://www.aeroflot.ru/default.asp?tmpl=faqdoc&fq_no=25&d_no=20&c_no=6

Владимир.