На эту тему у каждого производителя свои мнения. Лучше прислушиватсья к их рекомендациям.
Общие соображения - раз такой вопрос возникает - если катаешься, то лыжи "в рост" или на пяток см короче.

Георгий Дубенецкий
http://skis.ru