Я рассматривал чистую геометрию. Чтобы было плотное прилегание - надо, чтобы дуга прилежания имела форму окружности одного радиуса. Если где-то радиус будет больше - будет зазор. Сила, прижимающая весь кант к поверхности, появляется при деформации лыжи, то есть давление на середину за счет упругости лыжи распределяется по ее длине. Эта сила и стремится выбрать все зазоры, если они есть. И лыжа гнется до тех пор, пока весь кант не получит опору о поверхность (в идеале, конечно) ;). А вот распределение давления на этой дуге прилежания может быть разным, главное - чтобы просто была прижимающая сила...
Торсионное скручивание так же будет иметь место, для обеспечения одинакового угла закантовки по отношению к поверхности по всей длинне лыжи.

По второму вопросу, о переходе от плоского к резанию по собственному радиусу - согласен полностью, есть проскальзывание, причем ширина следа будет не меньше бокового выреза плоской лыжи, то есть с сантиметр - полтора. Ну не куда его деть ;)