Если склон узкий и крутой, то самый простой способ тормозить - не разгоняться.
Другими словами, либо затормозить до него, (так и тянет сказать, либо после :-))) ), либо гасить скорость энергичными короткими дугами.
На крутом склоне, чем короче дуга, тем меньше скорость. Есть замечательное упражнение: стоишь боком к крутяку, утыкаешь нижнюю палку и делаешь вокруг нее прыжок. В результате ты снова стоишь боком к склону, но уже другим. И скорость твоя при этом 0.
Т.е. человек с нормальной физикой способен двигаться по склону вниз такими прыжками (перекидывая пятки), но это не всем доступно, а потому, рекомендую научиться технике очень коротких резаных поворотов: сильный упор на мыски при входе - перекладывание - снова резкий упор на мыски при входе.
Таким образом, ты большую часть времени будешь ехать поперек горы, а не вдоль...