...а на лыжах - нет, доступно объяснил тот самый Рон ЛеМастер: ширина лезвия конька - миллиметры, а ширина лыжи - несколько десятков миллиметров. В результате действия результирующей силы возникает момент, вращающий лыжу вокруг её продольной оси, который трудно компенсировать. Вследствие этого угол закантовки уменьшается и становится меньше критического, а лыжа проскальзывает.
Видимо, у коньков проблема проскальзывания тоже в какой-то степени существует, и решают её, вытачивая желобок в лезвии конька. ;=)
B.R.!