1. ну почему обязательно противопоставлять книгу тренеру, видеосъемке, чему-то другому. не вижу причин, почему одно исключает другое.
2. про мышечную память - все именно так, но откуда же ее изначально взять-то?
я бы с удовольствием почитал описание упражнений для детей В КНИГЕ, которые позволяют развить правильные навыки. а уж показать эти упражнения детям я смогу.
Но вот такой книги я не видел. придется читать то, что есть, может найдется что полезное :-)
3. про "тесты", и опять же про мышечную память. самое интересное (из личного опыта), что если за 2 спуска особенностей лыж не осознал, то дальше уже их катать бесполезно - включается спинной мозг и всю картину сглаживает. (это если цель - дать лыжам характеристику, а не прикататься)
а про адекватность и объективность - это да. это стенд нужен с измерительными приборами, хотя для тестов скорее всего и в этом случае место останется