По большому счету разницы действительно нет - техника катания аналогична буграм из сухого снега, только стараться поменьше проскальзывание лыж (торможение) делать, поскольку при катании по тяжелому снегу уж очень тяжко все время бульдозером работать, двигая ножками тонны мокрого снега.
А в отношении карвов на буграх - почитайте статью Грега Гуршмана http://www.skis.ru/carvebumps.html
А уверенность... только опыт (цитата, под которой подписываюсь)

Георгий Дубенецкий
http://skis.ru
журнал "Лыжный Спорт"