Нарисуем прямую, нанесем на нее ометку начала и конца поворота и поделим на четыре равные части (поставим соответственно три отметки). Это будет, в идеале, траектория корпуса горного лыжника (это из 17-ти мгновений. Там Штирлиц встречался с женой в баре "горные лыжники", помните?). Через отметки начала и конца поворота проведем дугу покруче, полуокружность например, и тоже разделим на 4 равные части тремя отметками, предполагая, что лыжи двигаются с постоянной скоростью, без торможений. Теперь соединяем отметки и представляем, что эти линии соединений - ноги горного лыжника. Так вот эти самые, понимаешь, ноги находятся под разными углами к траектории лыжника! В начале поворота ноги больше отведены назад - вот вам давление на носок. В середине - под прямым углом - давление на середину. А в конце дуги ведь ноги (и соответственно лыжи) получаются чуть впереди и давление приходится на пятку, пока лыжи не подкатят под лыжника и он их не перекантует!!!
Хотя, с другой стороны, в конце поворота обычно присутствует некоторое торможение, т.к. на резание снега тратится определенная энергия (кинетическая)и лыжи могут тормозиться, т.е. не очень убегают вперед, соответственно давление на пятку, получается, не всегда имеет место.
Так что насчет носка все верно - давим на него в начале дуги и описываем ногами циркуль вокруг себя, и дальше все получатся как надо.