>Неужели надо так часто (после нескольких раз в Подмосковье и недели в горах) точить канты?

Никуда от этого не дется, если по жестким трассам ездить. Читай "На лыжах с Кили", как он улетел с трассы когда ему "фаску с кантов сняли". Да и новые лыжи редко идеально наточенные продают. Проведешь бруском несколько раз по кантам и заводские волны отчетливо на отблеск видны.