По медицине уже все посоветовали, и по поводу наколенника, и по поводу консультаций с правильным (!) врачом.
Психологически - очень советую (был опыт...) поехать куда-нибудь в выходной без друзей-знакомых, попросить поехать с собой одного единственного человека, который просто будет успокаивать, ободрять и поддерживать. Катается-ли он на лыжах - непринципиально. И осторожненько, в режиме новичка, сделать один-два-три аккуратных и неторопливых безопасных спуска (на жутко трясущихся ногах - это правда). Просто для того, чтобы понять - проходит страх или нет. Должен пройти сам собой после первых пары спусков. Не проходит страх, но и не усиливается - ничего, еще пару-тройку спусков. Не проходит, а усиливается - опять-таки ничего не потеряно - надо снять лыжи, поехать домой и отдохнуть в спокойной обстановке, а вернуться к этому мероприятию в аналогичной обстановке через недельку-другую. Можно и в одиночку подобное мероприятие провести, но обязательно без знакомых людей, которые способны начать говорить всяческие неправильные слова типа %"Да что ты боииси-та??? Смотри как я!" Таких - в шею. Им не понять, так что ...
То есть, если характер сильный, то можно себя и заставить, но не думаю, чтобы это было нужно.

Ж