Упираться не надо. И не надо исключать. Речь идет о том, что можно этому не учить и все. Причем это вовсе не обязательно прогрессивная методика - это просто одна из возможных.
Плуг - это не лоховской прием, просто область его применения довольно сильно ограничена и в горах, напрмер он неприменим и даже опасен в неторотых случаях. При плуге неправильно и неестественно работают колени и получить травму колена на крутом неровном склоне как нефик делать, и на ровном крутом склоне плуг неэффективен.
Вот и все. И время потраченное на изучения плуга можно потратить на изучение других приемов, а плуг для руления к старту и финишу (подЪемнику) придет сам.
Так же можно обсудить вопрос о том, чему учить первому - карвингу или годилю. Вот тут имхо как раз встает вопрос о челях и задачах и времени на их реализацию.
Одна из реально интересных мне целей - это как быстро можно человека с нуля вывезти в горы и кататься там с удовольствием для меня и для него.
Как бы не нападали на новичков на черных трассах, но приехать в горы кататься по синим многокилометровым серпантинам ... я не знаю таких людей, которым бы это было интересно, почему-то все лезут на черные бугры и просят гидов-инструкторов в нормальных горах их туда проводить и показать. Те, кто с гидами - те учатся и кайфуют, те кто без гидов - те скребутся, плюются, боятся, но все равно кайфуют от того, что они сделали это. зачем лишать людей кайфа?