2. Это не должна быть единственная камера. Вторая камера должна снимать нормально, для привязки к местности :-)
ты же не боеголовку на него будешь наводить - зачем тебе привязка к местности :)
Конечно, лучше когда снимает 10 операторов, а потом ты выбираешь лучший ракурс.
Но если лыжники не ленивые, то можешь снять и снизу и сверху одной камерой.
Чтобы не получалось что лыжник проносится надо тобой за пол секунды - надо либо трамплин выше, либо встать сбоку-внизу.
Направление съемки выбрать такое, чтобы на фоне не было ни рельефа, ни деревьев.
Все это делается для того, чтобы увеличить расстояние от оператора до лыжника.
Рыбий глаз тоже можно - но кадры из него весьма спецфические получаются.