Ухоженность, техническая сложность, наличие естественных и искуственных препятствий, ширина склона...
Крутизна(уклон) лишь часть технической сложности.
Кроме того владельцы курорта могут маркировать трассу исходя из самого сложного участка на трассе, или наоборот, по преобладающим характеристикам.
Пример черный "Avet" в Андорре(Сольдеу, под фуникулером) как бы не очень крутая, особенно если не брать в расчет самый низ. Но вся трасса постоянно раскатана в лед, по пути опоры и деревья, несколько пересечений с другими трассами.

Бывают и "перегибы на местах", например не понятно откуда взялись красные и даже черные трассы в Сорочанах :)
Или НЕ черные трассы на Чегете.

Я бы классифицировал так:
зеленые: относительно безопасны для тех, кто впервые встал на лыжи
синие: -=- для начинающих и продолжающих
красные: -=- эксперты
черные: безопасность не гарантируется :)

А собственную готовность - возможность катацца по трассе данного цвета, не соскрябаться, не спуститься, а именно катацца.