Примерчик-то неудачный. Я в Австрии, например, не парюсь, что никто по русски не говорит - в процентном соотношении их доля в числе отдыхающих мала. В любом курортном месте, где подавляющее большинствоотдыхающих составляют русскоговорящие (ну, например, Египет, Турция, etc), местные быстро выучиваются болтать по русски, т. к. от этого напрямую зависят их доходы. В Польше же этого не происходит, ИМХО, из-за комплекса "младшего брата", оставшегося со времён варшавского договора.