Опасности на мой взгляд две:
1. Скорее всего какую либо химию добавляют в воду и потом разбрызгивают, превращая в нег, снег лежит на большой площади, наверняка испаряется, мы этим дышим.
2. Воду берут из прудов/речек и разбрызгивают из пушек, часто лыжники катаются во время напыления и эту воду вдыхают - это все равно что пить сырую воду из лужи.