После многолетнего регулярного использования мангала для приготовления МЯСА с применением различного вида топлива (древесный уголь, березовые дрова, яблоня, сосна и т.д.) пришел к выводу, что ничего лучше чем сухие яблоневые дрова нет. Древесный уголь, который везде продается, обладает рядом недостатков: очень часто попадается или слишком крупный или слишком мелкий, дает очень высокую температуру, от которой МЯСО начинает гореть непрожарившийсь внутри. Чтобы не горело приходиться или ждать, пока угли подостынут или насыпать поменьше, но при этом если надо жарить вторую порцию шашлыка али еще чего приходится разводить огонь заново для нового угля. Вобщем по времени получается столько же если жечь березу или яблоню, но получающиеся в этом случае угли дают оптимальную температуру и долго ее сохраняют.
Вот, получился целый трактат, пора писать диссер на тему "Угли и Мясо".
Прошу считать это моим собственным мнением без претензий на истину.