На Эльбрусе внизу есть бугель для новичков, если сразу страшно наверх азам можно научиться там. Затем лучше кататься со станции "Мир", после небольшого крутого участка (с него новички обычно соскребают)идут прекрасные широкие склоны с разными уклонами (там часто учат и детей и взрослых). На мой взгляд на Чегете новичкам просто нечего делать, получаться красиво не будет, да и удовольствия не получите (не беру в расчет фразы типа: Я сделал ЭТО!). А потом на Эльбрусе лыжники не нарывают огромных бугров. А на Чегете действительно крутовато наверху, а внизу разрытые до кустов и травы жеские бугры (даже в этом году при обилии снега низ очень был жестким).