Если хочется тусни, то каждый год на Эльбрусе проходят "летние снега", любительские соревнования лыжников, с реальными скидками на жилье-подъемники-трансфер.

У сноубордистов тоже каждый год "лагеря" :)

А вообще можно тo и самому просто приехать и кататься.