По-моему, одному туда лететь бессмысленно (если конечно вы не к друзьям/родственникам летите, а именно кататься). Во-первых, главная проблема с вертолетом и его загрузкой, как вы сами и писали. Во-вторых, накладывается новый год (к проблеме с вертолетом), да и снега еще мало. Ну и в -третьих, скучновато одному.
Кататься там можно и на подъемниках (то ли сопка морозная, то ли красная, то ли обе), но не за этим же туда лететь.
Жить наверное в Петропавловске, т.к. гостиниц "в горах" там, по-моему, нет.
Так что если уж собрались на Камчатку, я бы посмотрел на програму хелибордеров, у них уже спланировано проживание, местные трансферы, ну и собственно главное - вертолет. Думаю, что стоимость их услуг не намного превысит (а может и не превысит) стоимость "индивидуального" тура.
Еще как вариант - попробовать списаться с местными райдерами и попробовать присоединиться к ним - но это как повезет.