Если еще актуально ...
Изначально надо понять, сколько вы хотите потратить, потому как очень разные по цене курорты ... а на новый год ценник практически в два раза дороже :(
По курортам: самые большие, с различными трассами и возможностью внетрассового катания, это - Три Долины (Мерибель, Валь Торанс, Менюир), Килли (Тинь), Парадиски (Лез Арк-Плань), Порт дю Солейл (Авориаз) и Альп д'Юз. Это конечно далеко не все курорты, но из этих удобно кататься всем категориям лыжников и жизнь вечерами довольно активная + это не самые дорогие курорты Франции ...
Если никогда не были во Франции, то можно начинать с любого, они все разные, и в следующий раз не разочаруетесь. Остальные курорты - отличные варианты, но не в Новый год.