По поводу отчета на ski.ru - отчет, мягко говоря не вполне объективен.
Я в Шымбулак заезжал во время командировке в Алматы в конце марта 2006 - и канатки все работали (две нижние заменены, одна новая слегка вправо, верхняя - на Талгарский перевал - еще советская), и катание отличное. Наверху - узкий скоростной желоб и целина по сторонам, в середине очень интересная трасса с крутыми поворотами и перепадами, внизу - широченный отратраченный ровный склон.
Ехать в Шымбулак специально - не уверен. Жилье - единственная гостица в самом Шымбулаке, в которой вечером делать нечего абсолютно, или в Алматы - откуда каждый день не наездишься. Ну и авиабилеты недешевы.