Мы жили в Мерибеле около трехкреселки (со стороны Куршавеля). Кушать спускались на своих двоих в центр. Там много ресторанчиков. Заходить можно куда угодно, почитав меню и цены. Помню ресторан Савойя - один из самых известных там и больших.

Советую не заморачиваться выбором ресторана. Прогуляйтеьс вечерком по поселку и найдете что-нибудь покушать.

А в апартах да, народ в основном готовит сам.

В рестораны при отелях должны пускать с улицы. Если это не приотельная столовая.