Заходите в любую там школу (обычно на курорте их далеко не одна) и говорите, что хотите. Можете отметить, чтоб был русскоязычный.
Инструкторов там везде море. Подберут такого, какого хотите. Были б деньги.
Лучше группой - дешевле.
Польза - если дурака не валять, должна быть.

ИМХО, мне австрийский стиль катания и их школа весьма нравится.

Если денег будет жалко - можете понаблюдать за школами со стороны. Там многое и так понятно :-). Только про ваши ошибок вам тогда никто не скажет.

Кстати, учебные фильмы про австрийскую школу катания на "Салоне" в позапрошлом году продавал "Эрцог" (кажется). Они учат азам точь- в-точь, как в том фильме.
Возможно, фильм будут продавать, и в этом году ("Салон" закрывается в эту субботу). Рекомендую.

А катание с гидами - это обычно там, где простым смертным кататься не рекомендуют :-).