Только не воспринимайте это как то, что вас тут жизни учить буду, я просто опытом чутка поделюсь.

1. Насчет аппартаментов и жилья - существует два подхода к выбору жилья - один чтоб подешевле, дугой чтоб получше - обычно оценивается в квадратных метрах на душу населения. Второй критерий это жить на выселках или в центре.
2. Насчет автомобиля. Жить на выселках хорошо со свои автомобилем, тогда проблем нет, кроме алкогольно-кабачных. Но есть курорты заточенные под автомобили, есть заточенные под отсутствие автомобилей. Порт дю солейл заточен под отсутствие автомобилей, поэтому там нельзя жить на выселках - жить надо именно в авориазе, тем более что вы, судя по стажу, кататься умеете.
3. Про сам курорт порт дю солейл. Несмотря на заявленные 600+ км трасс, реально там доступно и интересно меньше половины - От Авориаза в сторону швейцарщины и жить там надо исключительно в авориазе, что дороже, но зато это супер рулез. Другое советую даже не рассматривать, в принципе не рассматривать.
4. Еда - мля-я-я, во францию со своей едой???? Акститесь! Мжно взять с собой то, чего не купить в савойе, например кашку гречневую. Остальная еда там рулез и не дороже чем здесь. Неужто вы не умеете готовить элементарное???? Не умеете готовить - там есть кулинарии, с утра в булочной свежайшие круассаны, там сы-ы-ыр, вино, мясо, овощи-фрукты-салаты. Нормальный бюджет наш на вкусную еду в аппартаментах 100 евро на две недели, посмотрите у меня на сайте - там есть несколько раскладок по бюджетам в альпах http://anton.vibrotek.ru

Еще про аппартаменты - во франции самые мелкие и поганые аппартаменты, они разве что в туалете не ставят двухэтажные кровати. При этом ценник на эти аппартаменты задран очень сильно. В Италии и тем более в Австрии аппартаменты по качеству на порядок лучше французских и при этом дешевле. Да, есть во франции хорошего качества аппартаменты, но они в альтернативной ценовой категории.

Вообщем, удачи вам!