В январе 2004 года мы именно так заехали в Зас-Фе из Церматта - на экскурсию на один день* - со звёздочкой потому что фактически получилось полдня катания из-за переездов швейцарским транспортом, а не личным. Если у Вас будет свой - то за день, ИМХО, Вы успеете все трассы объехать (если в ресторане не сидеть). А мы проехали, как тут уже предлагали, на Аллалин и вниз, потом от Шпильбодена вверх-вниз и на Платьен. Не успели только Еггинерйох, но в тот день наверху так сильно плохо было с погодой (ветрила штормовой и крупа в лицо), что туда уже не хотелось суваться после Аллалина. А вот в районе 5 и 6 трасс было видно солнышко и потому очень понравилось. Вообще, там почти нет неинтересных трасс, ИМХО.
Я бы при случае еще раз _везде_ проехал (ну, только в тех местах, где есть параллельно синяя и не синяя - выбирая второе).