Червиния - самый дорогой курорт Италии. Впрочем, дешевые помойки есть везде, в том числе и в Червинии, но я с ними не работаю. Есть хороший отель на горе, ски in/out и можно подъехать на а/м, но там только завтраки. Ужинать придется ездить вниз (пешком далековато). Более дешевый вариант - разместиться в 20-30 км от Червинии (если у вас будет машина), имею хорошие отношения с парой-тройкой отелей, удобно катануть также в Шамполюк (Грессоней, Аланью - все они связаны единой сетью трасс-подъемников), Пилу, Ла Туиль, Курмайор, так как недалеко от автострады.
Тур я вам помогу оформить (перелет, визы и т.д.), но сначала нужно понять, куда летим (дешевле и надежнее всего - в Римини) и где живем (только отель, апартаментами я не занимаюсь, только в очень исключительных случаях).
С уважением, Canon.