Надеюсь, когда в Консульстве у вас принимали документы, они просмотрели всё? Итальянцы, в отличие от французов, это делают сразу. Так вот, если всё просмотрели и взяли документы на вылет 25 числа, значит сделают (кстати, почему бронь билетов? Итальянцы принимают бронь только на регулярку, да и то с некоторыми оговорками, а на чартеры требуют только живые билеты). На самом деле визу они делают очень быстро, так что теоретически все должно получиться.
Без записи вас не пустят, будете скандалить, вообще получите отказ, я знаю несколько случаев.
Короче говоря, если действительно всё так, как Вы описали, и у Вас приняли документы в порядке очереди по коммерческой записи, и у вас нет "нюансов" с документами, то должно быть всё ОК. Хотя это обойдется в кучу нервов, ибо до 24 декабря вам еще нужно дожить с мыслью о том, что за всё уже оплачено, чего вам искренне желаю.
С уважением, Canon.