Во-первых, даты - низкий сезон заметно дешевле.
Во-вторых, экономичные пакеты есть, ИМХО, практически во всех альпийских странах, и точно есть в Австрии и во Франции (я их сейчас прорабатываю), причем в самые приличные регионы катания (но там ски-пасс будет подороже, чем где-нибудь еще). Если бы был известен бюджет поездки, то можно было бы сказать точнее.