однозначно. Если пройдет снегопад, перевалы без цепей не проскочите. Лучше одеть сразу, внизу. А то я видел кучу машин (в основном иностранцев), скопившихся на подъеме, а одевать цепи "под градусом" да и в темноте - не самое приятное занятие.
Мармолада - на леднике не может быть сложных трасс по определению. Как обычно, красная, но она не очень широкая, особенно наверху. Думаю, одного-двух раз вам будет достаточно, так как подход-отход займут немало времени. Да еще и у пушки надо сфотографироваться.
Я бы посоветовал жить в Santa Cristina. Относительно доступа к ближайшим регионам катания (несколько дней можно откататься, вообще не трогая машины) - самое удобное место. Дешевле, чем Сельва, плюс несколько перекрестных маршрутов ски-бусов (правда, они платные, но недорого... да и вообще можно не платить).
С уважением, Canon.