...специалистом себя не считаю, однако в этих местах (за исключением Гриндельвальда) побывать удалось. Поэтому что-то промычу... ;=))
Уж очень подробно вопросы сформулированы, сложно ответить полностью, поэтому своё мнение выскажу в несколько ином формате: в Гриндельвальд собираемся в январе, а что касается Церматта, Вербье и Саас-Фее, то хорошо везде, но везде хорошо по-своему. В Церматте - размах + пейзажи + катание в Червинии, в Вербье - ски-сафари, в Саас-Фее - сравнительная компактность района катания.
А стандартизировать - это вряд-ли... ;=))
Тем не менее, если кататься по формуле неделя-перезд-неделя, я бы выбрал связку Саас-Фее - Гриндельвальд, т.к. одной недели катания в Церматте или Вербье может и не хватить... ;=))