...на мой взгляд, если уж ехать в марте и выбирать между Церматтом и Вербье, то целесообразно остановиться именно на Церматте.
О трассах: Там Вы сможете кататься не только во всех зонах собственно Церматта, но и в Червинии. При этом напомню, что в зоне Кляйнматтерхорна верхняя точка вехнего бугеля находится на высоте 3799 (!) метров, и оттуда при желании можно спуститься прямо в Церматт (высота примерно 1600 метров) без остановки (если дыхания хватит). Перепад высоты Вы, видимо, уже подсчитали? Одним словом, трасс там много, в том числе хороших.
Живописность: Церматт вне конкуренции (вид на Маттерхорн и пр.).
Как Вы будете добираться до подъёмников, зависит от того, где Вы будете жить. Но пока никто не жаловался...
Правда, не знаю, как там в марте будет с очередями, уж очень популярное место. ;=)))